Про мороженое для диабетиков

Здравствуйте уважаемые форумчане.
Раньше я думал что мороженое для людей с диабетом противопоказано, поэтому появилась идея сделать мороженое со специфической рецептурой, которое можно было бы безопасно есть, ну или хотя бы минимизировать негативные эффекты.

Почитал форум, оказалось, что в принципе мороженое есть можно, но оно должно быть относительно жирным (правильно ли я понял, что жирность снижает гликемический индекс?), но необходима подколка инсулина.

Соответственно вопрос в том, можно ли сделать такую рецептуру, которая не потребовала ввода инсулина, ну либо минимизировала риск негативных последствий от потребления мороженого.

Я так понимаю основной риск от сахара содержащегося в мороженом - нейтрализует ли этот риск полная замена сахара на фруктозу, либо она его уменьшает?

Как вы выбираете - подходит вам мороженое или нет - по уровню углеводов на 100 г продукта?
какой уровень вы считаете приемлемым?

Сколько граммов мороженого можно съесть при соответствующем содержании углеводов?
Зависит ли это от веса человека или от каких-то других факторов?

Стоит ли заменять сахар на какой-либо сахарозаменитель, если фруктоза не является идеальной заменой?

В общем вопросов много. Любая информация по минимизации/нейтрализации вреда от мороженого была бы крайне полезна.
Ну и вообще нужен ли такой продукт? или на самом деле с определенными ограничениями можно употреблять любое мороженое?

Заранее благодарен за ответы,
Дмитрий.

пс. прошу меня простить за вопросы, которые кому-то могут показаться неуместными, но насколько часто человек с диабетом подкалывает инсулин, если не ест "запрещенных" продуктов?

Если коротко.
БОльшая часть диабетиков обходится без инсулина, и если Вы заранее определяете целевую аудиторию своего продукта, то ориентировать его, наверное, разумнее на них.
Те, кто на инсулине, могут есть любое мороженое, и главное для них - упаковка, на которой указаны правильные БЖУ и, конечно, вкус. Специальное мороженое покупать они скорее всего не станут.

У тех, кто обходится без инсулина, потребности совсем другие. Кроме сахара им необходимо ограничивать калорийность, поэтому идеальным для них было бы фруктовое или другое маложировое мороженое на бескалорийных сахарозаменителях, от которых, в отличие от фруктозы, сахар не поднимается совсем, и поэтому замедлять их жирами нет никакой необходимости.
С другой стороны, осведомлённость этих людей в своём диабете как правило настолько мала, что, если Вас заботит только прибыль, достаточно заменить сахар на фруктозу, не заморачиваясь остальными вещами, и ярко отметить это в названии продукта, как поступает большинство производителей диабетических товаров.

Жиры действительно снижают гликемический индекс. Но ГИ не является показателем, который уменьшает количество уколотого на мороженое инсулина.
Белки и жиры тоже повышают сахар, только не сразу. А следовательно и на них
зачастую требуется подколка инсулина.

Фруктоза тоже является сахароповышающим продуктом. Только у ней ГИ ниже, чем у сахара. И поэтому СК повышается медленней, но инсулин всё равно требуется.

18-20 гр сахара на 100 гр мороженого вполне достаточно. Если больше, то будет приторносладким.

Лично я могу 200-300 гр спокойно. Больше не пробовала.

Зависит от многих факторов. Если имеется лишний вес, допустиим, то жирное не
является желательным продуктом.
А для человека с СД важно уметь скомпенсировать любой углеводный продукт.

Я считаю что не стоит.

Хотя есть ещё один момент, который тоже следует тогда учитывать. Есть люди с диабетом, использующие инсулин (1 тип), а есть с диабетом на таблетках (2 тип).
Те, кто на инсулине скорей всего предпочтут обычное мороженое. А те, кто на таблетках низкокаллорийное и с низким ГИ.
Но и для тех, и для других будет важным точное указание БЖУ мороженого и его вкус.

Боня, большое спасибо за развернутый ответ, стало понятнее кому какое мороженое нужно.

Про людей, которые обходятся без инсулина и мороженое на бескалорийных сахарохаменителях. Почитав форумы, увидел множество сообщений/мнений про то, что такие заменители вредны для здоровья.
Есть ли у вас какая-то информация что из таких заменителей наиболее безопасно/безвредно?

Врядли потребители захотят мороженое, которое безопасно с точки зрения углеводов, но опасно для каких-то других аспектов здоровья.

Ну в общем, если не против, давайте попытаемся сконструировать мороженое, которое бы купили лично вы - должно ли оно отличаться от обычного и чем - по жирности/углеводам/калорийности/специфическим заменителям сахара.

Спасибо за ответ, Инна.
Вы лично, мороженое с какой спецификой предпочли бы есть, или другими словами, за счет чего для вас было приемлемым достижение более низкой, чем у обычного мороженого калорийности?

Я лучше меньше обычного съем. Кроме того иногда в мороженом много всяких Е
добавлено. Особенно если жирность маленькая у мороженого.
Как уже писала выше, могу и 200, и 300 гр съесть. Но не делаю этого. По разным причинам.

Дмитрий, я на инсулине, и поэтому для меня единственным качеством, определяющим выбор мороженого, является его вкус. Сама я предпочитаю нефруктовые варианты Ля-Фам, на худой конец пломбиры от Петрохолода. Диабетическое мороженое буду есть только в том случае, если его вкусовые качества окажутся выше упомянутых мной вариантов: при этом для меня слово 'диабетический' в названии продукта - фактор скорее отталкивающий.

Слухи о вреде бескалорийных сахарозаменителей сильно преувеличены, тем более что существуют натуральные подсластители из этой группы на основе стевии. А поскольку по вкусовым качествам они намного слаще сахара, в мороженом их окажется мизерное количество. Другой вопрос, удастся ли скромному производителю преодолеть бытующие в народе стереотипы и возможно ли изготовление мороженого на бескалорийных сахарозаменителях технологически, а если возможно - сколько это будет стоить (как правило, диабетические продукты заметно дороже обычных такого же состава).

ВСЕМ ПРИВЕТ! Подскажите,а вообще существует ли мороженное для диабетиков а то я уже два месяца,мороженного не емши,а хочу

Боня, ПРИВЕТ, я эту стевию пил,саму траву заваривал,вкус у неё как у стельки от башмака, как бы сам вкус отталкивает хочу мороженного,шоколадного или белого с привкусом как в советские времена,подскажите, какое подобное есть на заменителях сахара

Приветствую, Андрей. Ну Вы же понимаете, что даже если я у себя под Питером и примечу вкусное мороженое, то к Вам в Казастахан его навряд ли повезут. Но вообще если Вы живёте в жарких краях и любите мороженое, думаю, имеет смысл деньги, сэкономленные на покупке всех тех моделей глюкометров, которые Вы еще не успели купить, потратить на покупку мороженщицы. Будете готовить сами на любой вкус и с любыми фруктами или сахарозаменителями и угощать знакомых. Говорят, вкусно

Боня намекает, что путь из Казахстана под Питер куда более правильный, чем наоборот!

ПРИВЕТСТВУЮ,таки смею заметить,скупка глюкометров,это одно,а мороженное,это несколько иное,ну нравится мне глюкометры куплять,всякие фильдеперсовые Касательно же мороженного, будите смеяться,таки к нам привозят продукты всякого производства,до этого я вкушал больше -мороженное Омского производства,а посему ,думаю,сыщу и Питерское. Ну и как бы я так сказать -начинающий и некоторые сложности имею в определении допустимости к потреблению А готовить самому,как то это не про меня

mike, Таки вы могите ошибаться

Могу конечно...таки...
Но я думаю, что если Вы ещё подкупите глюкометров ( "а вдруг война, а вдруг в поход?" ), то на сэкономленные деньги можно было бы уже купить живую мороженщицу, и проблема

отвалится сама собой!

И не говорите,а вдруг война,а я не отдохнумши