Диабет форум webdiabet.ru

Подскажите, а продукты из сои (мясо, молоко) при 1 типе употреблять можно?

Можно! Почему нет? Соя - белок, а не углевод! Всё равно правда хлебные единицы придётся учитывать!!!
Соя вообще содержит мало углеводов

Соя БЫЛА когда-то неплохим продуктом. Сейчас она практически вся геномодифицирована.
Лучше использовать из той же серии горох и фасоль. Эти продукты лучше отваривать подольше (горох не менее 40 минут, фасоль не менее часа), воду слить и если на них варится суп, то варить в новой воде. Дело в том, что эти продукты содержат ингибиторы пищеварения (вещества, подавляющие пищеварение). После отваривания бОльшая часть таких веществ выходит в отвар.